برچسب: پروتئین گیاهی

مصرف گوشت و لبنیات یکی از پایه‌های رژیم غذایی انسان‌ها در طول تاریخ بوده است. از دوران شکارچی-گردآورنده‌ها تا جوامع کشاورزی، گوشت منبع اصلی پروتئین و انرژی و

چالشی اخلاقی و تغذیه‌ای در دنیای امروز در جهان امروز که با بحران‌های متعدد اجتماعی، زیست‌محیطی و سلامت روبه‌روست، انتخاب‌های غذایی ما بیش از همیشه اهمیت یافته است.

مقدمهدر سال‌های اخیر مفهوم «مرغ بدون آنتی‌بیوتیک» (Antibiotic‑Free Chicken) میان مصرف‌کنندگان محبوب شده است. بسیاری آن را به‌عنوان گزینه سالم‌تر و طبیعی‌تر نسبت به مرغ «صنعتی» می‌شناسند. اما

مقدمه در سال‌های اخیر، نوعی از پرورش مرغ — که به « مرغداری صنعتی» یا «پرورش متمرکز طیور» (intensive poultry farming) معروف است — به شکل گسترده‌ای توسعه

سرطان، یکی از پیچیده‌ترین و چالش‌برانگیزترین بیماری‌های عصر ما، سال‌هاست که پژوهشگران را به بررسی دقیق‌تر ارتباط میان سبک زندگی، تغذیه و بروز انواع سرطان‌ها واداشته است. در

بحث درباره رژیم‌های غذایی همیشه داغ است؛ از رژیم کتو گرفته تا انواع فستینگ و رژیم‌های کم‌کربوهیدرات. اما یکی از رژیم‌هایی که این روزها بسیار مورد توجه قرار

معرفی و مقدمه در دهه‌های اخیر، وگانیسم (Veganism) یا سبک زندگی گیاهی صرف به یکی از موضوعات پرطرفدار در حوزه سلامت، محیط‌زیست و اخلاق تبدیل شده است. افراد

در چند دههٔ اخیر، مفهوم تغذیه سالم، پایدار و اخلاقی دگرگون شده است. سبک زندگی امروز که آگاهی تغذیه‌ای در آن رو به افزایش است، بسیاری از افراد

مقدمه در دوران معاصر، دغدغه‌های زیست‌محیطی و سلامت عمومی به‌طرزی فزاینده بر الگوی مصرف ما تأثیر گذاشته‌اند. یکی از محورهای بحث‌برانگیز، نقش گوشت و محصولات حیوانی در تغذیه

مقدمه التهاب یکی از بنیادی‌ترین واکنش‌های طبیعی بدن برای دفاع در برابر آسیب‌ها، عفونت‌ها و عوامل استرس‌زا است. اما در دنیای امروز، میلیون‌ها نفر با نوع دیگری از